.. 흔히 유아식은 여러 가지 재료를 혼합해서 만든다. 이럴 때 식품끼리 영양소 궁합을 맞추면 부족한 영양을 보충하고 소화도 잘 된다. 반면, 함께 넣으면 역효과를 내는 식품도 있다.
▣ 궁합이 잘 맞는 식품
- 당근과 식용유 : 당근의 비타민A는 지용성이라 기름과 함께 조리해야 소화, 흡수가 잘 된다.
- 딸기와 꿀 : 딸기를 꿀, 요구르트 등과 함께 먹이면 비타민C의 흡수가 좋아진다.
- 시금치와 우유 : 철분이 많이 함유된 시금치는 우유와 함께 먹으면 좋다.
- 옥수수와 우유 : 우유와 함께 조리하면 옥수수에 부족한 단백질을 보충할 수 있다.
- 단 호박과 팥 : 팥에 들어있는 섬유소는 변비에 좋지만 위장이 약할 경우에 가스가 생기기 쉬운데, 호박의 당분은 소화, 흡수가 잘 되게 도와준다.
- 쇠고기와 파인애플 : 파인애플과 키위에는 단백질 분해효소가 들어있어서 쇠고기를 부드럽게 만들어 준다.
▣ 궁합이 맞지 않는 식품
- 토마토와 설탕 : 토마토의 비타민B는 당분 대사를 원활히 하여 열량 발생을 도와주는데, 설탕을 함께 먹으면 비타민B가 설탕의 대사 작용에 밀려 효과가 반감된다.
- 당근과 오이 : 당근과 오이에는 비타민C를 파괴하는 아스코르비나제라는 성분이 들어있어서 두 식품을 섞으면 비타민 파괴가 커지게 된다.
- 조개와 옥수수 : 조개와 옥수수는 모두 소화력이 떨어지기 때문에 함께 먹으면 배탈이 나기 쉽다.
- 치즈와 콩 : 치즈의 칼슘과 콩의 인산이 만나 인산칼슘이 만들어지면 몸에 흡수되지 않고 몸 밖으로 빠져나간다.
- 우유와 설탕, 소금 : 우유에는 이미 염분 함량이 높으며 설탕은 우유의 비타민B를 파괴한다
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