| 리빙센스 햄요리대회 3등, 4등 수상작 | ||
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백설 햄스빌과 함께한
햄 요리대회
3등 수상작
▶장보영 - 베이컨 김치 덮밥
<재료> 베이컨1/2팩, 밥2공기, 김치1/4포기, 청양고추 2개, 양파1/2개, 달걀 삶은 노른자 2개분, 다진마늘 1큰술, 간장. 참기름. 깨소금 2작은술, 설탕. 후춧가루 약간씩, 식용유 적당량
<만들기> 2. 양파는 손질하여 굵게 다지고, 고추는 반 갈라 씨를 털어낸 뒤 곱게 다진다. 3. 달군 팬에 베이컨을 올려 놓고 바삭하게 구운 뒤 기름을 뺀 다음, 잘게 썰어 놓는다. 4. 3의 팬에 기름을 보충한 뒤 준비한 김치와 양파, 고추, 다진마늘 순으로 넣고 볶다가 재료가 익으면 밥을 넣고 다시 한번 더 볶는다. 5. 마지막에 간장과 설탕, 깨소금 참기름을 넣고 맛을 낸 뒤 식힌다. 6. 작은틀에 5의 볶은 밥을 눌러 담아 접시에 찍어낸 뒤 잘게 썬 베이컨을 넉넉하게 뿌린다. 달걀 노름자는 체에 내려 가루를 듬뿍 뿌린다.
▶ 브로콜리 베이컨 비빔국수
<재료> 베이컨 1/2팩, 소면200g, 삶은 달걀 2개, 브로콜리 1/2개, 상추 약간, 통깨 약간
<초고추장소스> 고추장 3큰술, 설탕. 사이다 2큰술씩, 식초 1,1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 간장. 생강즙 1작은술씩, 참기름 약간
<만들기>
1. 베이컨은 길이로 길게 반을 자른 뒤 끓는 물에 살짝 데쳤다가 건져 차게 식힌다. 2. 브로콜리는 작은 송이로 자른 뒤 끓는 소금물에 살짝 데쳤다가 건져 차게 식힌다. 3. 달걀은 물을 붓고 주걱으로 굴려가며 노른자가 중앙에 오도록 완숙으로 삶은 뒤 껍질을 벗겨내고 반으로 잘라 준비한다. 4. 볼에 분량의 양념재료를 넣고 섞어 초고추장 소스를 만든다. 5. 넉넉히 끓는 물에 소면을 헤쳐 넣고 부드럽게 삶은 뒤 건져 찬물에 여러 번 헹군 다음, 사리를 만들어 물기를 뺀다. 6. 그릇에 상추를 보기 좋게 깐 뒤 그 위에 소면 사리를 얹고 베이컨과 브로콜리, 삶은 달걀을 보기 좋게 올린다. 먹기 직전에 초고추장 소스를 끼얹는다.
▶ 김보경 - 햄볶이 그라탕
<재료> 포코포코 1팩, 떡볶이 떡 200g, 어묵(넓은 것)2장, 양파. 피망1개씩, 피자치즈 100g, 식용유 적당량
<볶은 양념> 고추장. 간장. 맛내기술 1큰술씩, 고춧가루. 다진마늘. 설탕. 깨소금. 참기름 2작은술씩, 후룻가루 약간
<만들기>
1. 떡볶이용 ？뗌？ 반 잘라 끓는 물에 넣고 살짝 데친다. 2. 어묵은 끓는 물을 부어 기름기를 ？A 뒤 떡볶이용 떡 크기만하게 자른다. 3. 양파와 피망은 솔질한 뒤 1cm, 폭으로 길게 썰고, 피자치즈는 곱게 다진다. 4. 볼에 분량의 양념 재료를 넣고 섞어 볶음 양념장을 만든다. 5. 달군 팬에 기름을 두른 뒤 양파를 넣고 볶다가 향이 나면 어묵, ？떵봉結？ 떡, 포코포코, 피망 순으로 넣고 볶은 뒤 4의 볶음 양념장을 만들고 재빨리 볶아 식힌다. 6. 그라탕 접시에 식용유 또는 버터를 엷게 펴 바른다. 7. 6의 그릇에 5의 내용물을 보기 좋게 담은 뒤 피자치즈를 듬뿍 뿌려 전자 레인지 또는 오븐에 넣고 굽는다.
4등 수상작
▶고현숙 - 햄 샐러드 고깔말이
<재료> 샌드위치햄 2팩, 감자2개, 양배추 잎 2장, 양파. 붉은 피망 1/2개씩, 마요네즈 2큰술, 소금.후춧가루 약간씩
<만들기>
1. 감자는 껍질을 말끔히 벗겨내고 씻은 뒤 큼직큼직하게 썬다. 2. 냄비에 1의 감자를 넣고 재료가 잠길 만큼 물을 부은 뒤 무르게 삶는다. 꼬치로 찔러 감자가 익었으면 여분의 물은 따라내고 센 불에서 수분을 날린 뒤 고루 으깬다. 으깬 감자는 차게 식힌다. 3. 양파는 손질하여 반 가른뒤 곱게 다졌다가 소금으로 밑간한다. 면보에 싸서 흐르는 물에 헹군 뒤 물기를 꼭 짠다. 4. 양배추는 흐르는 물에 ？틀萱？ 씻은 뒤 두꺼운 심을 제거하고 3cm, 길이로 채 썬다. 5. 피망은 반 갈라 씨를 뺀 뒤 곱게 채 썬다. 6. 2의 감자에 준비한 양파와 양배추, 피망을 넣고 마요네즈, 소금, 후춧가루로 간한 뒤 고루 버무린다. 7. 샌드위치햄을 편평하게 깐 뒤 6의 소를 적당히 올려 놓은 다음, 고깔 모양으로 감아서 꼬치로 고정한다. 이때 햄은 끓는 물에 살짝 삶아서 사용해도 된다.
▶ 불고기햄 야채 샐러드
<재료>
<소스> 양겨자 2큰술, 꿀. 연유 1큰술씩, 핫소스 약간
<만들기>
1. 생양념 불고기햄은 0.3cm 두께로 둥글게 썬다. 2. 양상추와 치커리는 흐르는 물에 ？틀萱？ 씻은 뒤 건져 먹기 좋은 크기로 뜯어 놓는다. 3. 오이는 껍질을 살짝 벗겨 둥그렉 썬 뒤 찬물에 담갔다가 건져 물기를 뺀다. 4. 달군 팬에 올리브 오일을 살짝 두른 뒤 준비한 햄을 앞뒤로 노릇하게 굽는다. 저시에 담고 뜨거울때 설탕을 살짝 뿌린 뒤 차게 식힌다. 5. 분량의 소스 재료를 넣고 드레싱을 만든다. 6. 접시에 손질한 야채와 햄을 보기 좋게 담은 뒤 드레싱을 곁들이거나 끼얹는다.
▶ 조민숙 - 미니 감자 피자
<재료> 샌드위치 햄 4장, 감자2개, 표고버섯 1개, 양파 1/2개, 붉은 피망 1/3개, 피자치즈. 소금 약간간씩, 식용유 적당량
<소스> 마요네즈 3큰술, 설탕 1작은술, 토마토케첩 2작은술
<만들기>
1. 감자는 껍질을 벗겨 0.5cm, 두께로 둥글게 자른 뒤 끓는 물에 넣고 살캉하게 데쳐낸다. 2. 샌드위치햄은 0.5cm 폭으로 썰고, 피망과 표고버섯, 양파는 손질하여 햄과 같은 크기로 채 썬다. 3. 피자치즈는 잘게 다져 준비한다. 4. 볼에 분량의 마요네즈와 토마토 케첩, 설탕을 넣고 고루 섞는다. 5. 달군 팬에 기름을 두른 뒤 준비한 양파와 버섯, 피망을 순서대로 넣고 볶아 소금간한 다음, 차게 식힌다. 6. 5의 팬에 기름을 보충한 뒤 1의 삶은 감자를 놓고 앞뒤로 노릇하게 굽는다. 7. 호일에 6의 감자를 놓고 준비한 5의 야채와 햄을 보기좋게 올린 뒤 다진 피자치즈를 뿌린다음, 예열된 오븐에 넣고 살짝 굽는다.
<재료> 베이컨 1/2팩, 밥 2공기, 김치볶음. 멸치볶음 약간씩. 통깨 약간, 식용유 적당량
<만들기>
1. 밥은 한 입 크기로 둥글에 모양을 낸 뒤 가운데를 눌러 볶은 김치나 멸치를 넣고 속을 채운 다음, 길쭉한 원형으로 모양을 매만진다. 이때 김치나 멸치 볶은 게 없을 경우 아이들이 좋아하는 조림 반찬 남은 것으로 속을 채워도 좋다. 2. 베이컨으로 1의 밥 가장자리를 돌돌 말아준다. 3. 달군 팬에 기름을 약간 두른뒤 2의 베이컨 두른 주먹밥을 놓고 골고루 돌려가며 굽는다. 4. 접시에 담은 뒤 통깨를 살짝 뿌린다.
▶ 중국식 불고기햄 굴소스 볶음
<재료> 생양념 불고기햄 1/2개, 청경채 3개, 표고버섯 2개, 피망. 양파 1/2개씩, 대파 1/3뿌리, 굴소스 2큰술, 다진마늘 1큰술, 소금. 설탕. 참기름. 후춧가루 약간씩. 식용유 적당량
<만들기>
1. 불고기햄은 4*2cm 크기로 도톰하게 썬다. 2. 생표고버섯은 흐르는 물에 씻은 뒤 기둥을 떼내 반으로 설고, 피망과 양파도 손질한 뒤 버섯과 비슷한 크기로 자른다. 파는 씻어 어슷하게 썬다. 3. 청경채는 손질하여 뿌리쪽에 십자로 칼집을 넣뒤 끓는 소금물에 살짝 데쳤다가 건져 물기를 꼭 짠 다음, 소금과 참기름으로 밑간한다. 4. 달군 팬에 기름을 두른 뒤 다진 마늘과 파를 넣고 볶다가 향이 나면 햄과 준비한 야채를 넣고 재빨리 볶는다. 5. 야채가 익으면 굴소스와 설탕을 넣고 간한 뒤 후춧가루를 마지막에 뿌린다. 6. 접시 가장자리에 청경채를 돌려가며 담은 뒤 가운데에 햄 볶음을 소복히 담는다.
리빙센스 햄스빌 요리대회 3등 4등 수상작입니다.
정확한 재료 분량과 조리방법을 위해 보내주신 기본 레시피를 약간씩 수정하였습니다.
3등 4등 수상작 답죠? 엄마의 사랑상과 엄마의 정성상 !!! 아이들에게 맛있는 것을 먹이고 싶은 엄마의 사랑과 정성이 물씬 풍겨납니다~~
최고의 햄밥상 2번째 수장작 모음 잘 보셨죠?
오늘 한번 우리 아이들에게 엄마의 사랑과 정성을 담은 최고의 햄요리 어떠세요?
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