[블로그 - 인터넷 속 또 다른 나의 발견] 엄마의 마음이 머무는 곳

백설 햄스빌과 함께한

햄 요리대회

5등 수상작

▶박은경님- 햄 토마토 구이

<재료>

생양념 불고기햄1개, 방울토마토 10개, 달걀1개, 밀가루 2큰술, 소금약간, 꼬치

<새우젓소스>

새우젓 1큰술, 발효겨자 1/2작은술, 꿀 2작은술

<만들기>

1. 햄은 1.5cm폭으로 둥글게 썬 뒤 가운데에 둥근 구멍을 뚫는다.(주스 뚜껑을 이용)

2. 방울토마토는 꼬지를 떼내고 깨끗이 씻어 반 잘라 준비한다.

3. 햄 구멍에 반으로 자른 방울토마토를 끼워 놓고 꼬치로 찔러 고정시킨다.

4. 3의 햄에 밀가루를 고루 뭍힌 후 달걀물에 적셔 기름 두른 팬에 노릇하게 지진다.

▶주먹밥과 불고기햄 된장맛 구이

<재료>

생양념 불고기햄 1개, 잡곡밥 1공기, 깨소금. 참기름 1작은술씩, 소금 약간, 식용유 적당량

<된장 양념>

된장 2큰술, 물엿 1큰술, 설탕 1작은술, 간장. 깨소금. 참기름 2작은술씩, 다진마늘 2작은술, 후춧가루 약간

<만들기>

1. 볼에 잡곡밥과 깨소금, 참기름을 넣고 고루 뒤섞은 뒤 한입 크기로 주먹밥을 만든다.

2. 불고기햄은 1cm 폭으로 동글게 썬 뒤 중간중간 잔칼집을 많이 넣는다.

3. 볼에 분량의 양념을 넣고 섞어 된장 양념장을 만든 뒤 2의 햄을 넣고 버무린 다음, 잠시 재 둔다.

4. 달군 팬에 기름을 살짝 두른뒤 3의 햄을 넣고 앞뒤로 노릇하게 굽는다.

5. 접시에 주먹밥과 햄 구운것을 보기좋게 담아 한 사람 앞에 내 놓는다.

▶김영민님 - 샌드위치 햄 깻잎전

<재료>

샌드위치햄 4장, 갯잎 8장, 감자, 달걀2개씩, 밀가루 2큰술, 양파 1/4개, 꿀 2작은술, 소금1/2작은술, 후추가루 약간, 식용유 적당량

<만들기>

1. 감자는 껍질을 벗기고 큰직하게 썬 뒤 냄비에 넣고 재료가 잠길 만큼의 물을 붓고 무르게 삶는다. 꼬치로 찔러 다 삶아지면 물을 따라 버리고 센불에서 여분의 수분을 날려 없앤 뒤 부드럽게 으깬다.

2. 양파는 손질하여 곱게 다진 뒤 소금을 넣고 면보에 싸서 흐르는 물에 씻어 매운맛을 뺀다.

3. 볼에 으깬 1의 감자와 2의 양파를 넣고 분량의 꿀, 소금, 후춧가루를 넣고 고루 버무린다.

4. 깻잎은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 물기를 털고 앞뒤로 밀가루를 고루 묻힌다.

5. 샌드위치 햄은 앞뒤로 밀가루를 듬뿍 바른뒤 3의 반죽을 양면에 펴 바른다음 4의 깻잎을 앞뒤로 붙인다.

6. 달걀물에 5의 반죽을 적신 뒤 기름 두른 팬에 앞뒤로 노릇하게 지진다.

▶ 라이스 고로케

<재료>

포코포코 1팩, 찬밥2공기, 양파.피망 1/2개씩, 당근 50g, 피자치즈50g, 달걀2개, 밀가루 2큰술, 빵가루 1,/12컵, 토마토케첩. 식용유 적당량

<만들기>

1. 양파와 피망, 당근은 손질한 뒤 곱게 다진다. 피자치즈도 다져서 준비한다.

2. 달군 팬에 기름을 두른 뒤 다진 양파와 피망, 당근을 넣고 소금간하여 살？A 볶는ㄴ다.

3. 볼에 밥과 2의 볶은야채, 다진 피자치즈를 넣고 소금간한 뒤 고루 뒤섞는다.

4. 3의 내용물을 한 수저씩 떠서 손에 놓은 뒤 포코포코를 2개씩 올려 둥글게 모양을 만든다.

5. 4의 반죽에 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 튀김옷을 입힌 뒤 달군 기름에 넣고 노릇하게 튀긴다.

6. 기름을 ？A 5의 고로케를 그릇에 단고 기호에 따라 토마토케첩이나 칠리소스를 곁들인다.

▶송영주님 - 햄 두루치기

<재료>

생양념 불고기햄 1/2개, 맛살2개, 베이컨4장, 양파 1/2개 대파 1/2뿌리, 애호박1/3개, 마늘 4톨, 청양고추 1개, 식용유 적당량

<양념장>

고추장.고춧가루. 간장. 맛내기술 1큰술씩, 다진마늘 2작은술, 설탕. 깨소금. 참기름 2작은술씩, 생강가루. 후춧가루 약간씩

<만들기>

1. 불고기햄은 반 갈라 반달 모양으로 도톰하게 썬다.

2. 맛살은 3cm길이로 자르고, 베이컨은 2cm폭으로 썬다.

3. 애포박은 2*3cm 크기로 썰고, 야파와 호박도 손질한 뒤 애호박과 같은 크기로 썬다.

4. 대파는 어슷하게 썰고, 청양고추는 어슷하게 썬 뒤 씨를 턴다. 마늘은 얇게 슬라이스 한다.

5. 불에 분량의 양념 재료를 넣고 고루 섞어 양념장을 만든다.

6. 달군 팬에 기름을 두른뒤 준비한 불고기햄의 맛살을 넣고 먼저 볶다가 익으면 양파, 호박, 파, 마늘, 고추 순으로 넣고 다시 한 번 볶는다.

7. 재료가 다 익으면 준비한 5의 양념장을 넣고 간이 고루 베도록 재빨리 볶는다.

▶김수자님 - 햄 너트 동그랑땡

<재료>

생양념 불고기햄 1/4개, 단호박150g, 양파 1/2개, 당근 30g, 너트(아몬드, 잣, 땅콩, 호박씨 등) 50g, 다진마늘 1큰술, 소금. 후추가루 약간씩, 올리브 오일 적당량

<만들기>

1. 불고기햄은 곱게 다져 준비한 뒤 기름 두른 팬에 넣고 살짝 볶아 소금, 후춧가루로 간한다음 식힌다.

2. 양파와 당근은 손질하여 곱게 다진 뒤 기름 두른팬에 넣고 살짝 볶아 소금, 후춧가루로 간한 다음 식힌다.

3. 단호박은 껍질을 벗기고 얇게 썬 뒤 그릇에 담아 전자 레인지에 넣고 3분정도 익힌다. 부드럽게 으깬 다음 차게 식힌다.

4. 다양한 종료의 너트는 키친 타월에 싸서 칼등으로 굵직하게 다져 놓는다.

5. 볼에 준비한 1~4의 재료를 넣고 소금, 후춧가루로 간한 뒤 고루 뒤섞은 다음, 동글납작하게 빚어 모양을 만든다.

6. 달군 팬에 올리브 오일을 살짝 두른뒤 5의 반죽을 놓고 앞뒤로 노릇하게 굽는다.

▶이정복님 - 불고기햄 마파두부

<재료>

생양념 불고기햄 1/2개, 두부1/2모, 양파 1/2개, 대파1/2뿌리, 풋고추1개, 물(또는 육수)1/2컵. 다진마늘 1큰술, 고추기름. 물녹말 1큰술씩, 간장. 참기름 1작은술씩, 두반장. 설탕 2작은술씩, 통깨 약간

<만들기>

1. 불고기햄은 1cm 폭으로 도톰하게 썬다.

2. 두부는 2cm 크기로 깍뚝썰기한 뒤 끓는 물에 넣고 살짝 데친다.

3. 양파와 고추, 대파는 손질하여 굵직하게 다진다.

4. 달군 팬에 기름을 두른뒤 다진 파와 마늘을 넣고 볶다가 향이 나면 양파, 고추, 고추기름, 두반장, 간장, 설탕을 넣고 다시 한번 볶는다.

5. 양념이 고루 배면 준비한 물(또는 육수)을 붓고 끓이다가 녹말물을 넣어서 걸죽하게 농도를 맞춘다.

6. 마지막에 데친 두부와 불고기햄을 넣고 간이 배도록 끓인후 불에서 내리기 직전 참기름과 통깨를 뿌려 마무리한다.

▶불고기햄 표고버섯 전

<재료>

생양념 불고기햄 1/4개, 생표고버섯 10개, 달걀2개, 두부 1/4모, 양파 1/4개, 밀가루 2큰술, 다진 파 2큰술, 다진마늘 1큰술, 올리브 오일 적당량

<소 양념>

소금 1작은술, 참기름. 깨소금 2작은술씩, 후춧가루 약간

<초간장>
간장 2큰술, 식초. 레몬즙. 설탕 1큰술씩, 깨소금 약간

<만들기>

1. 생표고버섯은 흐르는 물에 씻은 뒤 기둥을 ？車뺐？ 소금 후춧가루를 뿌려 밑간한다.

2. 두부는 물기를 ？A 뒤 칼등으로 부드럽게 으깨고, 불고김햄은 곱게 다진다.

3. 양파는 손질하여 곱게 다지고, 달걀은 고루 풀어 놓는다.

4. 볼에 으？？ 두부와 다진 양파 햄을 넣고 소금, 참기름, 깨소금, 후춧가루로 간한 뒤 고루 버무린다.

5. 1의 표고버섯 안？U에 밀가루를 살짝 바른 뒤 양념 한 4의 소를 골고루 펴 넣고 다시 밀가루를 얇게 묻힌 다음, 달걀물에 적신다.

6. 달군 팬에 올리브 오일을 살짝 두른 뒤 5의 버섯을 놓고 노릇하게 부친다.

7. 접시에 보기 좋게 담은 뒤 분량의 초간장 재료를 넣고 섞어 양념장을 곁들인다.

▶유진선님 - 햄과 토마토

<재료>

샌드위치햄 1팩, 토마토 4개, 깻잎2장, 팽이버섯 1/2봉지, 밥 1/2공기, 피망 1/4개, 들기름 1큰술, 소금.설탕 약간씩

<만들기>

1. 토마토는 깨끗이 씻은 뒤 아랫부분은 약간 잘라내어 편평하게 만들고, 윗부분은 꼭지를 떼낸 뒤 1cm 가량 내려와서 편평하게 자른다. 수저로 토마토 속을 파낸다.

2. 샌드위치햄은 잘게 다지고, 깻잎과 피망은 손질한 뒤 잘게 다진다.,

3. 팽이버섯은 밑동을 잘라낸 뒤 가닥으로 분리, 흐르는 물에 씻은 뒤 송송 썬다.

4. 달군 팬에 들기름을 살짝 두른 뒤 다진 햄과 찬밥, 깻잎, 피망, 팽이버섯을 넣고 볶다가 야채가 익으면 소금과 설탕으로 간한다.

5. 그릇에 담아 차게 식힌 뒤 준비한 1의 토마토컵 속에 볶은 소를 가득 채워 담는다.

작품들은 리빙센스 잡지에 수록된 수상작품들입니다.

정확한 재료의 분량과 조리방법을 위해 보내주신 기본 레시피를 약간씩 수정하였습니다.

너무너무 모두 맛있고 멋진 요리들입니다.

5등 햄사랑상을 수상하신 총 6분의 맛있는 햄요리~~~ 잘 보셨나요?

햄으로 이렇게 다양하고 멋진 요리들이 탄생할 수 있다는 사실 놀랍지 않으세요?

수상하신 분들 모두 다시 한번 축하드리구요~~~

이 요리들 만으로도 최고의 햄 밥상 오늘 저녁 가능하겠죠? ^^

그럼 햄스빌로 늘 풍성하고 맛있는 식사 되시길 바랍니다.