| [유미] 님 요리 | ||
| ||
리빙센스 창간 14주년
★백설 햄스빌과 함께 하는 요리대회에 출품했던 유미님 요리입니다★
요리대회는 종료되었지만 햄요리에 대해 자유롭게 이야기 해주세요 *^-^*
♠ 유미_★★★대표요리1.과일 햄 샐러드
둥글게 편으로 썬 토마토와 생양념불고기햄 그리고 참외와 오렌지를 곁들인 에피타이저 머스터드소스를 뿌려 새콤달콤한 샐러드로 입맛을 돋구어 줍니다. 여기에 허브를 채썰어 뿌려주면 더할나위 없겠지요. 집에서도 간단하게 만들어 먹을 수 있으면서 특별한 재료없이서 폼나서 아이들이 무척 좋아할 것 같습니다. 다른 재료들이 모두 야채와 과일이라서 사르르 상큼한 맛에 생양념불고기햄의 쫄깃한 질감이 더해서 입안이 즐겁답니다.
티비에서 보니까 과일의 각각의 색에 각기 다른 영양분이 들어있다고 하던데 이렇게 다양한 색깔의 과일들로 샐러드를 만들면 영양과 맛 고루고루 만점이겠죠?^^ 요즘같이 더운때 가족들이 땀을 많이 흘러 수분이 부족한데 과일샐러드로 가족들 건강을 챙겨주세요. 그리고 생양념불고기햄을 꼬~옥 넣어주시구요.
▶▶재 료 생양념불고기햄, 토마토, 참외, 달걀, 오렌지, 오이, 허브잎 ▶▶소 스 마요네즈2큰술, 케찹2/1큰술, 머스터드1큰술, 식초2/1큰술 설탕, 소금약간, 과일즙이나 요쿠르트 적당(취향에 따라) ▶▶만들기 1.각각의 재료는 깨끗히 손질하여 둥글게 돌려가며 담는다. 2.참외와 양파, 양배추는 채썰어 올려준다. 3.소스를 올리고 허브잎을 다져 뿌려주면 끝
♠ 유미- 야채샐러드햄 김밥
♠ 유미-생양념불고기햄 마끼
♠ 유미- ★★★대표요리3-햄과 김치로 속을 넣은 모듬말이
생양념불고기햄을 세로로 길게 잘라 채썰어 모듬쌈의 소로 활용해 보았습니다. 야채말이는 식사가 나오기 전 가벼운 반주로 이용하거나 여름에 차게 먹을 수 있으니까 집들이 음식에 내놓아도 좋을 것 같습니다. 이용해도 좋을 것 같습니다. 예를 들어 호박이잎이나 다시마 등을 이용해도 좋겠지요. 거기에 각종야채는 궁합이 아주 잘 맞는다고 생각합니다. 특히 저는 김치를 부재료로 함께 넣었는데 김치는 햄의 느끼한 맛을 또 양배추와 같이 싼 깻잎은 그 향긋함이 식욕을 돋구고 철분이 풍부해 요리에 자주 쓰이는데 특히 고기나 햄처럼 약간의 느끼한 맛을 없애주고 햄의 첨가물이나 고기의 독성을 중화시켜 준다네요. 치즈역시 고소한 맛을 더해주어 쌈재료로 매우 훌륭하더라구요.
♥재 료 생양념불고기햄, 김치, 당근, 피망, 새송이버섯, 양파, 오이, 치즈, 미역, 깻잎, 양배추 ♥소 스 초장:고추장1큰술,설탕1큰술,식초1큰술,사이다2/1큰술 초간장:간장1큰술,식초1큰술,물1큰술,설탕2/1큰술
♥만들기 1.당근, 피망, 새송이버섯, 양파, 오이, 당근은 채썰어 소금으로 밑간한다. 2.생양념불고기햄은 채썰어 놓고 김치는 양념을 털어내고 채썰어 놓는다. 3.위의 재료들은 연한색의 순서대로 볶아주고 한꺼번에 간장,마늘,참기름양념하여 볶는다. (생야채를 그대로 사용해도 좋음) 4.미역은 물에 불려 소금기를 빼고 물기를 닦아 준비하고 5.양배추는 끓는물에 데쳐 굵은 대 부분은 말때 부러지므로 다듬어 준다. 6.미역, 데친 양배추, 치즈에 채썰어 볶은 재료들을 보기좋게 말아준다. 7.초장과 초간장 소스를 곁들여 낸다.
♠ 유미-생양념불고기햄 야채말이
♠ 유미-★★★대표요리2-양송이 위에 올린 햄,버섯 주먹밥
너무 앙징맞지요? 양송이위에 생양념불고기햄과 송이버섯 그리고 각종야채를 다져넣고 주먹밥을 만들어서 올려보았어요. 간장에 달달 졸인 앙증맞은 양송이 버섯에 양념한 밥을 소복히 담았어요. 맛도 좋고 한입에 쏙 들어가 아주 재미있는 요리랍니다. 양송이는 버섯특유의 향이 풍부하고 부드럽게 씹히는 맛이 있어서 음식을 하면 돋보이는 것 같아요. 중국요리에서 보면 특히 버섯류를 기름에 볶아서 많이 사용하는데 생양념불고기햄 역시 볶거나 구웠을때 더욱 제 맛이 나기때문에 함께 볶아 요리하면 잘 어울릴것같아 사용해 보았습니다. 보통 집에서도 버섯과 햄을 같이 볶음요리에 많이들 하거든요. 잡채나 간단하게 먹는 반찬등등에서요. 저는 아이들이 버섯이나 야채를 싫어한다는 생각에 거기에 생양념불고기햄을 첨가하고 이쁜모양으로 코디하여 아이들의 시선을 끌어 잘 먹을 수 있도록 응용해 보았습니다.
생양념불고기햄에는 배와 과즙으로 낸 육수로 간을 하여 단맛이 들어가 있기 때문에 간장에 졸인 양송이와 아주 잘 어울리고요. 또 볶을때는 양파를 함께 넣어주면 씹히는 맛 뿐만 아니라 양파의 상큼한 향이 있어서 더 맛있답니다.
♥재 료 생양념불고기햄, 양송이, 새송이버섯, 당근, 피망, 양파 등 각종 야채
♥만들기 1.생양념불고기햄과 각종야채는 잘게 썰어 소금, 후추 간하여 마가린에 볶아주세요 2.볶은 야채에 밥을 넣고 한번 더 볶아 참기름을 살짝 떨어뜨려 윤기를 줍니다. 3.양송이는 흐르는 물에 씻어 껍질을 벗기고 기둥을 자른후 조림장에 졸여줍니다. (조림장: 간장,참기름,설탕,식용유,물엿조금,마늘다진거 약간,물-기호에 맞추어 적당량) 4.조린 양송이위에 생양념불고기햄을 잘라 올리고 그위에 볶은 주먹밥을 올려주면 끝 5.남은 새송이버섯을 구워서 함께 코디해주면 좋습니다.
♠ 유미-햄볶음면
|
