갈매기살
기본 주제방 2017/02/11 02:03   http://blog.azoomma.com/finger310/288538
 
                                           
                                                                         갈매기살
 
 
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◆'갈매기살'은 돼지의 횡격막 옆에 붙어있다. 지방함량이 낮아서 색이 짙다. 횡경막의 순 우리말인 '가로막'에 붙은 살이라는 뜻으로 '가로막살'이라고 불리던 것이 바뀌어 '갈매기살'이 됐다.

※ 가브리살은 돼지의 목심과 등심을 연결하는 부분으로 '등삼겹'이라고 불리기도 한다. 가브리살은 갈매기살보다는 지방을 더 가지고 있다.