무우말랭이 완자
기본 주제방 2016/09/14 00:26   http://blog.azoomma.com/finger310/288428
 
 
                                               무말랭이완자
 
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무말랭이 완자 만들기
 
재료:
완자(두부·무말랭이 60g씩, 다진 파 4큰술, 다진 깻잎 5장분, 감자녹말 1큰술), 완자양념(간장·참기름·다진 마늘 2작은술씩, 설탕·통깨 1작은술씩, 소금·후춧가루 약간씩),
밀가루 2큰술, 달걀·홍고추 1개씩, 식용유 적당량
 
1. 무말랭이는 물에 불린 다음 다지고 홍고추는 송송 썬다.
2. 두부는 꼭 짜서 으깬 뒤 무말랭이, 나머지 완자 재료, 완자양념을 모두 섞어
잘 치대어 빚는다.
3. 빚은 완자는 밀가루, 달걀물 순으로 묻힌 다음 ①의 홍고추를 얹어 달군 팬에 식용유를 두르고 양면을 노릇하게 굽는다.
 
 요리: 김정은(배화여자대학교 전통조리과 교수)