구운 가지나물과 북어보푸라기
가지는 4~5개 정도 준비해 손가락 굵기로 길게 썰어 스프레이로 오일을 뿌려준 다음 375도 오븐에서 20분 정도 구워낸다.
보울에 가지를 담고 우스쿠치간장(일본간장) 2작은술에 고추기름, 참기름, 깨, 설탕 약간을 넣어 조물조물 버무려낸다.
북어포 한 줌은 잡티를 골라내고 블렌더에 곱게 갈아 준비한다.
볼에 간 북어포를 넣고 우스쿠치간장 1작은술에 설탕 1.5작은술, 참기름 2큰술, 소금 약간으로 버무린다.
접시 위에 가지를 하나씩 펴서 정성스럽게 일렬로 담은 후 북어보푸라기를 가운데에 장식한다.
고소한 잣가루나 깨를 뿌려낸다.
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