부침 가루 와 튀김가루의 차이점
튀김가루와 부침가루는 가루의 맛보다는
조리되는 음식의 성질에 따라서 첨가물이 달라진것이예요
밀가루에 다른 무언가가 더 첨가된 것이라고 생각하시면 됩니다.
요리를 해보면 차이가 나듯이.....
[ 튀김가루 ]는....
튀김옷을 부풀리게해서 바삭한 느낌을 줘야 하기 때문에~
박력분의 비율이 높게 첨가 된것이구요~
* 튀김가루의 첨가물
-원재료명: 밀가루(미국), 백설탕, 정제소금, 베이킹파우다(산도조절제, 전분, 스테아린산칼슘)
[ 부침가루 ]는...
튀김처럼 부풀릴필요가 없고, 부드럽고 찰져야 하기 때문에~
전분이 들어간것입니다.
그리고 간이 조금 되어 있어서 김치전을 할때 부침가루보다는 밀가루가 좋아요
*부침가루의 첨가물
기타가공품(부침가루)
-원재료명 및 함량 : 밀가루(국산), 옥수수가루(국산), 쌀가루(국산), 감자전분(국산),
소금 -중량 : 600g
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