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양해, 양간, 양해간, 양간
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양해, 양간 , 양해간 , 양하
♣양하가지무침
▷재료: 양하 200g. 가지 150g, 풋고추, 파프리카(노랑, 빨강) 조금씩
▷양념: 참기름, 소금, 조선간장, 깨소금 조금씩
1. 양하(양애갓, 양애끈)는 꽃이 피기 전에 따서 팔팔 끓는 물에 소금을 넣고 아삭하게 데쳐 재빨리 찬물에 헹군다.
2. 다소 딱딱한 겉껍질은 한 겹 벗겨 낸다.
3. 가지는 살짝 쪄서 손가락 모양으로 찢거나 썰고, 고추와 파프리카는 송송 썬다.
4. 간장, 참기름, 깨소금, 소금으로 조물조물 무친다.
♣양하전
▷재료: 양하 20개, 소고기 다짐육 50g, 계란 1, 2개
▷쇠고기 양념: 간장 1t, 참기름 1t, 소금, 후춧가루, 다진 파, 다진 마늘 조금씩
1. 양하꽃 줄기는 깨끗하게 씻어 김 오른 찜기에 올려 살짝 쪄서 꺼내어 식힌다.
2. 다진 쇠고기는 간장, 참기름, 후추 등을 넣어 양념한다.
3. 양하를 반으로 살짝 가르고 밀가루를 묻혀 고기소를 얇게 붙이고 다시 밀가루를 톡톡 두드리며 발라준다.
4. 계란 옷을 입혀 달군 팬에 앞뒤로 살짝살짝 익혀낸다.
- 양해 , 양간 , 양해간 , 양하 -
http://egloos.zum.com/dallsull/v/5652063
- 생강맛 양하 요리 , 양하 먹는법 -
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