가지베이컨말이
재료: 가지 2개, 베이컨
양념: 간장 1T, 설탕 1T, 케첩 1T, 생강술 2T, 매실액 1T, 청양·홍고추 1/2개씩, 통깨
만드는 법
1. 가지는 길이로 얇게 포를 떠서 소금으로 살짝 간을 해둔다.
2. 고추는 곱게 다져둔다.
3. 양념 재료를 살짝만 끓여 식으면 다진 고추를 넣고 고루 섞는다.
4. 베이컨은 살짝 구워 기름기를 닦아둔다.
5. 가지는 수분을 닦아내고 기름을 두른 프라이팬에 구워낸다.
6. 구운 가지를 펴고 베이컨을 올려 돌돌 말아준다.
7. 접시에 보기 좋게 담고 양념을 곁들여 낸다.
요리연구가 [이위숙의 생활요리] (010-3827-0560)
영남일보제공:
