데리야끼 닭날개
재 료: 닭날개 12개, 대파 3대, 녹말가루 3T, 식용유, 통깨
닭날개 밑간: 마늘 1/4T, 청주 1T, 소금 1/3t, 후추 1/4t
데리야키 소스: 설탕 1/4컵, 다진생강 1T, 양조간장 1/2컵, 맛술 1/2컵
만드는 법
1. 냄비에 소스 재료를 모두 넣고 끓인다. 끓어 오르면 불을 약하게 해서 반으로 졸인다.
2. 닭날개는 손질하여 사선으로 칼집을 넣은 다음 밑간을 해서 30분 정도 재워둔다.
3. 대파는 굵게 송송 썰어둔다.
4. 양념이 배면 녹말가루를 묻힌다.
5. 달군 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불에서 뒤집어 가며 노릇하게 굽는다.
6. 대파와 데리야키 소스 3T를 넣고 센불에서 버무리면서 볶은 다음 통깨를 뿌려 낸다.
요리연구가 (010-3827-0560) 영남일보 제공 :
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