오늘은 아침에 다대중학교 다녀오다 가게에들러돼지꼬리를 1관 사왔어요!돼지꼬리 1관 (4kg) 에 만원하더군요!워낙 오랜만에 만들어 먹는지라 기대가 컷답니다.돼지꼬리는 콜라겐이 풍부해 피부미용에도 좋고 간식으로도 좋지만 점심으로 밥하고 먹었답니다.
돼지꼬리조림 재료: 돼지꼬리 4kg, 간장2컵,물6컵,감초달인물1컵,양파액기스조금,
설탕8큰술,양파2개,마늘 4큰술,생강2조각,참기름4큰술,소주1컵,후추3작은술
| 일단 완성된 돼지꼬리 조림을 보시죠^^
방금 만들어 뜨거울때 밥이랑 아주맛있게 먹었답니다!!오랜만에 만들어 먹는지라 너무 맛있게 먹었네요^^조리법이 그리 어렵지 않으니 여러분도 만들어 드세요^^돼지족발 만드는법이라 똑같아요^^  우선 돼지꼬리를 물에 깨끗이 씻어 주세요!!꼬리끝부분에 털은 칼로 잘 다듬어 주세요!!  그런다음 물이 끓으면 돼지꼬리를 넣어 데쳐 주세요! 이물은 버려야 합니다.약 20분 끓이시면 됩니다^^  그리고 잡내 제거용으로 소주를 1컵정도 부어주시고 약 5분동안 수증기를 날려주세요!이때 두껑은 덮지마세요^^  그리고 물은 모두 버리시고 돼지꼬리를 깨끗이 씻어주세요^^  이제 조림만들 간장이 필요합니다.간장은 2컵이면 됩니다.저는양조간장을 사용합니다~  간장과 물의 비율은 1:3 입니다^^아주삼삼 하죠^^  여기에 키포인트인 감초물을 넣어주세요!!족발 만들때도 마찬가지 입니다^^  그리고 양파2개와 생강을 갈아주세요^  마늘도 4큰술 다져주세요!!  모두 부어주시고 단맛을 내기위해 설탕을 8큰술 넣었네요!집에 물엿이 있으면 설탕을 줄여주시고 물엿을 넣주시면 됩니다.그리고 준비한 참기름과 후추도 넣어주세요^^  그런다음 40분간 졸여 주시는데 국물이 팔팔끓으면 불을 약불로 하시고은근히 졸여 주세요!~ 중간중간 뒤집어 주시면 됩니다^^  40분후의 모습입니다^^ 예전에는 캬라멜 색소를 넣어 주었는데 색소가 몸에 좋지않다고 해서 뺏답니다. 
이제 꺼내주시고 뜨거울때 드시면 아주 맛있답니다.그러나 저는 식혀서 먹으니 더 맛있더라구요!!어머님은 치아가 없으셔서 뜨거울때 아주맛있게 드셨답니다!어렵지 않죠!! 여러분도 만들어 드세요!!
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