전남 해남 ' 닭회 '
기본 주제방 2015/02/08 14:38   http://blog.azoomma.com/finger310/287768
 
                                                                        닭회
 
 
15512(닭회용으로는 숫닭이 최고다).jpg

                                철저히 숫닭만 요리에 쓴다  , 암닭은 기름기가 많아서 쫄깃쫄깃 함이 덜하다

                                                  집에서 잡아먹기 위했어 닭을키울때에는 : 
              아침에는 낱알을, 점심에는 들판의 벌래 를 , 저녁에는 젖은빠을 주며는 달걀도좋고 닭살도좋다
 


 


 


                    닭발,날개무침과 모래주머니 회: 닭발?  날개무침은 오들 오들 하고 모래주머니 회는 쫄깃쫄깃하다  

1512 (닭가슴살회) 2.jpg

                                             닭가슴살 회: 닭가슴살 회는 갓잡아 만드는걱이 원칙이다

                                                      고기를 냉동하면  회맛이 다라진다고 한다

1512(닭주물럭) 3.jpg
닭주무럭 : 구이용주물럭은 닭다리 와 가슴살을 구추장 얀념해 만듣다
굽지 않고 날로 먹기도한다
1512(닭배숙 와 닭죽) 4.jpg
백숙과 닭죽 :반마리 백숙 과 녹두를 넣고 쑨 죽이다,

 

해남에서는 식사를 한끼만 했는데,

이게 참 독특한 음식이였습니다.

개인적으로는 완전 처음 먹어보는 음식이였는데,

일종의 닭회였습니다...

닭불고기와 닭백숙, 닭죽과 함께 나오는 것인데,

생각보다 맛이 아주 괜찮았습니다...

특이하기도 했구요...
 
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