| 행복이 별거냐 ? & 통닭집 무 만들기 | ||
| ||
행복이 별거냐 ?   이름 모를 분의 그림을 모셔왔습니다, 통닭집무  - 통닭집무 - 소금, 사이다. 먼저 싱싱한 무우 (특히 바람이 들어 있음 무우에 맛이 들면 물컹 해집니다.)를 준비하여 수세미로 무우를 깨끗하게 씻어서 (껍질까지 벗기시면 맛이 덜하니깐) 먹기 좋게 깍뚝썰기 하세여. 깍뚝썰기한 무우를 그릇에 담아 설탕을 큰 스푼으로 네숫갈 정도를 부어서 재어 놓습니다. 닭집에서는 이럴때 사카린이라는 것두 같이 넣어서 재어 놓는 경우가 있는데 별루 건강에는 좋지 않아 권할 만 하지는 않습니다. 그런데 이 사카린이 그 통닭집 무 특유에 향을 내져.. 한시간 정도 설탕에 재운 무우에 식초를 무우 전체에 뿌려질 정도로 뿌린 다음 소금간을 작은 스푼 하나정도로 하시구요. 약 서너시간 정도면 무우에서 물이 나오기 시작하는데요. 바로 지금 사이다를 1병을 섞습니다. 섞은 후 소금과 설탕, 식초(빙초산)으로 간을 보시고 하루 뒤에 드시면 바로 그맛이 나오네여.. 이때 사이다 는 천연사이다를 넣는게 젤루 제 입맛에는 맞더라구요.. 2 > 무를 깍두기모양으로 썰어서 소금으로 밑간을 해줍니다. 간 된 무를 물기를 꼭 빼줍니다. 소금으로 간했기 때문에 소금으 넣을 필요는 없어요. 식초와 설탕, 물을 조금 넣고 다시 간해줍니다. 며칠 두면 무에 간이 베여서 새콤달콤한 것이 맛이 아주 좋아요. 3 > 통닭집 무 만드는것은 아주 쉬워요^^;; 식초 :설탕:물:소금=6:6:6:1 의 비율로 잘 섞어서 (끓이지 않고), 무가 잠길만큼 부어 놓으시면 되요, 실온에 3~4시간 정도 두면 어느도 맛이 들거든요. 그리고 냉장고에 보관하시면 오래 보관하실수도 이답니다. 식촛물 부어서 바로 냉장고에 넣어두시면 그다음날에는 맛이 안배일수가 있어요. 언제 드실껀가를 생각하셔서 맛나게 만들어 드세요^^;;; 한큰스픈의 비율로 만드시면 작은무 하나 절일정도로 되요. 무를 깍뚝썰기해서 절일통에 담아 놓으신후, 설탕 잘 녹인 식촛물을 부어 넣으시면 되요.^^ 무 맛나게 드시구요 |
