태국식 육표 튀김 과 돼지 껍데기 튀김 태국식 육포 튀김입니다.돼지고기 앞다리 혹은 뒷다리를 적당한 두께와 길이로 길쭉하게 잘라줍니다.그리고, 식용유, 설탕, 간장, 깨, 다진마늘과 함께 버무립니다.이후, 통풍이 잘되고, 햇볕이 잘 드는 곳에 넓게 펴서 2~3일간 말린후에 기름에 튀겨주면 됩니다.튀겨내도 많이 딱딱하지 않고, 충분히 고기의 식감을 느낄 수 있어서 술안주로 그만입니다.
두 번째로, 돼지 껍데기 튀김입니다.
생각보다 손이 많이 가는 음식인데요.
우선,
돼지 껍데기를 뜨거운 물에 데친 후에, 안쪽에 기름을 긁어서 제거해 주고, 적당한 크기로 썰은 후 소금으로 버무립니다.
이후, 위 육포 튀김과 마찬가지로 통풍이 잘되고 볕이 잘 드는 곳에서 2~3일간 말린 후에, 기름에 튀겨내면 완성입니다.
갓 튀겨낸 상태에서 먹으면 짭쪼름함과 바삭함 때문에 끊임없이 먹게되는 신비한 매력을 가진 음식입니다.
글쓴이 : 윌리엄메리 (naka****)
