[이상남의 전통음식 탐구] 견과류 경단
▶재료: 찹쌀가루 500g, 소금 6g, 설탕 40g, 물 50g
▶고명 : 대추 50g, 호박씨 50g, 아몬드 50g
▶ 만드는 법
1. 찹쌀은 깨끗이 씻어 4시간 정도 물에 불려 소금을 넣어 빻는다.
2. 찹쌀가루에 물을 넣어 치대어 20g씩 떼어 동그랗게 새알을 만든다.
3. 대추·호박씨·아몬드는 잘게 다져둔다.
4. 물이 끓으면 새알을 넣고 떠오르면 건져내 수분을 제거하고 설탕을 뿌려 다시 수분을 뺀다.
5. 4의 경단에 준비해둔 대추·호박씨·아몬드를 묻힌다.
영남일보제공 :경주명가 대표 010-2517-7614
