단호박 크로겟  ◆ 재료:
단호박 1/2쪽, 참치 1캔, 양파, 파프리카, 당근, 튀김가루 조금, 통깨
◆만드는 법
1. 단호박을 깨끗이 씻어 반으로 잘라 냄비에 푹 쪄낸다.
2. 껍질을 벗기고 덩어리가 없도록 방망이로 찧는다.
3. 참치는 기름을 제거하고 호박에 넣는다. 파프리카. 양파. 당근을 잘게 썰어 함께 넣는다.
4. 튀김가루와 소금을 넣고 통깨도 넣는다.
5. 먹기 좋은 크기로 완자를 만든다. 호박이 완전히 익었으므로 튀김기름에 살짝 튀겨낸다.
최유선(대구 수성구 상록로)
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