[이상남의 전통음식 탐구] 두반장 오이피클
 ▶ 재료: 백오이 4개, 마늘 4쪽, 청고추 3개, 홍고추 1개, 설탕 100g, 식초 100㏄, 두반장 20g, 소금 60g
▶만드는 방법
1. 오이는 깨끗이 씻어 5㎝로 잘라 4등분하여 속을 제거한 다음 계량한 소금에 30분 정도 절인다.
2. 마늘은 편으로 썰고 청·홍고추도 어슷썰기를 한다.
3. 냄비에 식초와 설탕을 넣어 설탕이 녹을 정도만 끓여 식으면 두반장·오이·마늘·고추를 섞는다.
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