네덜란드 가정에서 즐겨먹는 구운 가자미 요리
- 네덜란드식 허바큰 통스하(Gebakken tongschar) Recepi -
- 네덜란드 가정에서 즐겨먹는 구운 가자미 요리
재료(4인분) 가자미 4마리, 새우 100g, 버터 150g, 파슬리가루, 밀가루, 레몬즙, 소금, 후추
조리방법- 가자미에 레몬즙을 뿌려 몇 분 동안 재워둔다.
- 가자미에 밀가루를 입히고, 버터를 두른 팬에 생선이 갈색 빛이 날 때까지 센 불로 익힌다.
- 사용한 팬에 그대로 껍질을 벗긴 새우를 익힌다.
- 레몬즙을 3큰술 첨가하고, 레몬즙이 끓지 않을 정도로만 새우를 굽는다.
- 팬의 열을 식힌 후, 파슬리가루를 한줌 넣는다.
- 가자미튀김과 새우를 각종 채소와 함께 곁들여 내면 완성
TIP 홀란데이즈소스(계란 노른자와 레몬즙을 활용해 만든 소스)를 곁들이면 더욱 맛있다.
/조선닷컴 라이프미디어팀 정재균 PD
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