오향장육 만들기
오향장육 만들기
◆재료
돼지고기 사태 600g, 오이 1개
양념재료: 진간장 5T, 흑설탕 4T, 계피 2조각, 생강 1쪽 편 썰기, (통)후추, 월계수 잎 2장, 맛술 2T, 물 3컵
◆만드는 법
1. 돼지고기는 물에 담가 핏물을 뺀다.
2. 돼지고기는 실로 묶고 물이 끓을 때 넣어 30분 정도 삶는다.
3. 양념재료를 잘 섞어 따로 끓인다. 양념재료가 끓을 때 미리 삶아 둔 돼지고기를 넣어 갈색이 날 때까지 국물을 조금 남기고 조린다.
4. 고기를 썰어 담고 남은 국물을 끼얹는다.
5. 오이를 어슷하게 썰어 쟁반에 둘러놓고 썰어 둔 고기를 가지런히 담아낸다.
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