돼지 나 소의 내장으로 만든음식
루주화사오(卤煮火烧, 로자화소)루주화사오(卤煮火烧)는 베이징 전통음식 중의 하나로 돼지나 소의 내장에 육수를 붓고, 향신료를 뿌린 음식이다.
원래 루주화사오는 황제만 먹을 수 있는 궁중음식이었다.
청나라 지안룽(乾隆, 건륭)황제가 쑤자오러우(苏造肉)란 음식을 가장 좋아했는데,
서민들은 고기가 너무나 비싸 대신 돼지의 내장을 넣어 만들어 먹던 것이 지금의 루주화사오가 됐다고 한다.
루주화사오는 베이징 거리에서 흔히 볼 수 있는 음식이지만 가장 유명한 맛집은
'샤오창천(小腸陳)'으로 이곳에서 먹어야 제대로 된 루주화사오를 먹었다고 할 수 있다
소 내장으로 만 만든 " 내포탕 "
돼지고기 부속물 꼬치
돼지고기 위 끝분을 삶아서 만든요리
- 165 page 돼지고기 내장음식 - - 1444 page 중국의 천엽요리 "바오두" -
|
