한우 살겹살
기본 주제방
2013/11/16 08:14
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한우 삼겹살
한우 삼겹살
한우삼겹은 양지 가운데 업진살 부분에서 채취한다.
이 부분은 소가 엎드렸을 때 바닥에 닿는 뱃살이다.
육질이 부드럽고 근간지방이 많아 구우면 맛과 풍미가 뛰어난 부위다.
하지만 고기 모양이 일정하지 않아 숙련된 기술이 없으면 채취와 손질하기가 무척 까다롭다
.
한우 살겹살도 있다 ? 아무튼 맛있으면 된거다 ,
