양파스프
재료: 양파2개 . 콩소메 4컵(이게머지) . 버터3큰술 . 프렌치 빵 3/1개 . 후춧가루약간 . 소금약간 . 그뤼에르 치즈 만드는 방법:1.양파는 다듬어 씻어서 2등분한 다음 가늘게 채썬다. 2.프렌치 빵은 1cm 두께로 썰고, 그뤼에르 치즈는 잘게 썬다. 3.프라이팬에 버터(2큰술)를 넣어 녹으면 채썬 양파를 넣고 나무주걱으로 게속저으면서 칼색이 날 때 까지 볶는다. 4.냄비에 콩소메를 붓고, 볶은 양파를 넣어 뭉근한 불에서 푹 끓인후, 소금,후춧가루로 간한다. 5.프렌치빵에다 버터(1큰술)를 얇게 발라 오븐에 넣어 굽는다. 6.스프 그릇에 양파스프를 담고, 프렌치 빵 위에 띄운후 그뤼에르 치즈를 뿌린다.오븐에 잠깐 넣어 끓인다 양파스프 만드는 방법 재료: 양파 1개, 버터, 불란서 빵 1쪽, 육수 2컵, 파슬리 가루, 소금, 후추
만드는순서: 1.양파는 곱게 채 썬다. 2.두터운 소스팬에 ①과 버터를 넣고 나무 주걱으로 서서히 갈색으로 볶는다. 3.육수를 냄비에 넣고 끓이면서 ②의 볶은 양파를 넣어 다시 끓이다가 소금, 후추로 간한다. 4.불란서 빵은 버터를 발라 구운 후 파슬리 가루를 뿌린다. 5.수프 그릇에 양파 수프를 담고 ④의 빵을 띄워 낸다. 양파스프 703 page , onion ring 999 page
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