메밀국"죽"
메밀국 "죽"
메밀국밥 "죽 "은 전 과 전병에 밀려 사라져가는 정선의 향토음식이다.
말린 메밀을 쪄서 된장 등을 푼 물에 넣고 끓이는 음식이다.
감자, 두부, 콩나물, 부추 등도 들어간다. 메밀국밥인 셈이다.
[준비물] "메밀 2컵, 두부 100ｇ, 콩나물 50ｇ, 마늘 2쪽, 된장 1T, 감자 100ｇ, 파 1뿌리"
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| [만드는 법] |
1. 메밀 말린 것을 쪄서 메밀찐쌀로 만듭니다
2. 된장을 물에 잘 풀어 국물을 만듭니다
3. 감자는 껍질을 벗겨 썰어 놓고, 두부도 얇게 채썰고, 콩나물도 손질합니다
4. 만들어 놓은 국물에 메밀찐쌀, 감자, 두부, 콩나물을 넣어서 한소끔 끓이다가 김을 낸 후 파와 마늘을 넣고 한번 더 끓여 간하여 먹습니다
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