[블로그 - 인터넷 속 또 다른 나의 발견] 사필귀정 [ 事必歸正] [ 美味 ]

아프리카 " 가나" 요리 "푸푸"

가나인들이 주로 먹는 요리중의 하나인 '푸푸'라는 요리.
가나에서 많이 나오는 바나나처럼 생긴 초록색의 '플란틴'이라는 과일과, 고구마처럼 생긴 뿌리
식물인 카사바를 고구마처럼 찐 다음 절구에 찧어 인절미처럼 쫄깃쫄깃하게 만들어 '슈트'라는 음식과 함께 먹는 요리다.
'슈트'는 다양한 재료를 사용한다. 오늘의 슈트는 닭고기를 이용해 만드는데 우리나라 사람들이 좋아하는 식재료다

플란틴은 적당한 크기로 썰고,
카사바는 껍질을 벗기고 질긴 섬유질이 많은 가운데 부분을 도려낸 후 자른 뒤 플란틴과 카사바를 함께 넣고 찐다.
고구마처럼 익으면 절구통에 플란틴를 먼저 넣어 찧은 다음 카사바도 같이 넣고 찧는데,
시간이 흐를수록 우리나라 인절미처럼 점점 쫄깃쫄깃하게 변한다.

오래전에 가나에서 온 친구가 이 음식을 소개 했은데 새삼 생각이나서,,,