한우 안심 초밥
재료:
쇠고기 안심 20g, 밥 한 공기, 후추·소금·식초·설탕·고추냉이 약간
배합초:
식초 3티스푼, 설탕 3티스푼, 소금 1티스푼, 레몬주스 1티스푼, 미림(맛술) 1티스푼을 넣고 끓인다.
만들기 :
① 안심을 얇게 두드려 펴서 소금과 후추로 간을 한다.
② 따뜻한 밥에 배합초를 섞는다.
③ 안심을 먹기 좋은 크기로 접시에 담아 토치램프로 살짝 그을린다.
④ 밥을 사각으로 만들어 고추냉이를 찍어 올린 다음 그 위에 안심을 얹는다.
⑤ 식판용 데리야키 소스를 안심 위에 살짝 올린다.
▨요리문의=센도리 (053)765-4200
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