두부 소박이
재료 :
고기 100g, 양파 1개, 대파 3개, 소금, 버섯 3개, 간장, 설탕, 물엿, 참기름, 생강 채, 마늘, 두부, 식용유, 굴 소스, 물엿, 통깨
만드는 법 :
1. 두부를 2등분 해서 1㎝ 폭으로 잘라준다.
2. 자른 두부를 삼각형 모양으로 2등분 한 다음 두부와 두부 사이에 칼집을 내 속을 넣을 수 있도록 하고 소금으로 밑간한다.
3. 대파, 양파, 버섯, 고기를 채 썰어 다져서 준비한다.
4. 두부를 프라이팬에 노릇노릇하게 굽는다.
5. 고기(진간장`후추`설탕`마늘)와 버섯(굴 소스`후추)을 밑간하여 준비한다.
6. 고기와 버섯 밑간한 것을 섞어서 구워낸 두부의 칼집 속에 채운다.
7. 육수(진간장`굴 소스`설탕`물엿)를 준비한다.
8. 프라이팬에 속을 채운 두부를 넣고 육수를 부어 약한 불로 두부의 속이 익고 육수가 촉촉하게 스며들 때까지 끓인다.
9. 접시에 담아서 통깨를 살짝 뿌려주면 두부소박이가 완성된다. 이희정(대구 수성구 상동)
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