아직도 놋화로에 숯을 피우고 놋적쇠 위에 불고기를 굽고
불고기 의 특징광양불고기의 특징은 놋쇠와 참숯, 구리석쇠를 사용한다는 점이다. 놋쇠는 참숯의 열기가 빠져나가는 것을 막고 구리석쇠는 불고기의 맛을 유지해준다.
사골 김치국쇠고기 힘줄과 뼈를 푹 곤 국물을 냄비에 담아오면 김치와 남은 고기로 취향에 맞게 양념을 한 뒤 놋쇠에서 팔팔 끓이면 된다. 단백한 국물이 입안과 속을 개운하게 해준다. 어느분 브로그 에서 광양 어느식당이라고 하면서, , 아직도 놋화로를 사용하여서 올렸습니다 ...기억이 안나요 ???
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