통닭
재료 :
닭 1마리, 우유 3숟가락, 맛술 1숟가락, 감자전분, 후추, 소금, 식용유
만드는 법 :
1. 닭은 냄새가 나지 않게 우유 3숟가락, 맛술이나 소주, 소금, 후추로 밑간을 해 30분 정도 재워둔다.
2. 밑간된 닭에 감자전분 5숟가락 넣고 닭에 양념이 잘 묻도록 조물조물 해준다.
3. 소금을 넣어 봐서 끓어오르면 튀김에 적당한 온도이므로 닭을 넣어서 튀겨낸다.
4. 기름을 넉넉하게 해서 튀겨 줘야 더 노릇하게 잘 튀겨 지고 닭에 칼집을 넣어줘야 속까지 다 튀겨진다. 반드시 두 번 튀겨내야 노릇하고 바삭하다.
5. 키친 티슈를 깐 볼에 한 번 담았다가 기름을 조금 빼준 다음 예쁜 접시에 담아낸다.
김영숙(대구 동구 방촌동) 나는 세상에서 음식 잘하는 사람이 제일로 부러워 
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