번데기 복음
재료 :
번데기 300g, 매운 풋고추 3개,양념장(다진 마늘 1큰술, 진간장 3큰술, 설탕 2큰술, 매실진액 1큰술, 고춧가루 2큰술, 통깨, 참기름, 식용유)
만드는 법 :
1. 시장에서 구입한 번데기를 팔팔 끓는 물에 넣고 한소끔 끓여낸다. 그래야 이물질을 제거할 수 있다. 끓인 번데기를 소쿠리에 밭쳐 찬물에 두어 번 헹궈준다.
2. 양념장 재료를 모두 넣어 섞어 개어 둔다. 매운 풋고추는 씨를 발라내고 총총 썰어 양념장에 함께 넣는다.
3. 달군 팬에 기름을 살짝 두르고 끓여 물을 뺀 번데기를 넣어 볶아준다.
4. 어느 정도 볶아지면 개어 둔 양념장을 넣고 물을 3큰술 정도 넣고 뚜껑을 덮어 한 김을 올려준다.
5. 그릇에 담아 통깨를 뿌려낸다.
※번데기는 단백질이 풍부하여 아이들의 영양 간식으로 좋다. 끓는 물에 반드시 튀겨내어 조리해야 맛도 깔끔하고 위생적으로도 좋다. 박영은(대구 수성구 상동) 번데기 볶음
번데기 볶음:
청냥고추 팍팍넣고 고추가루넣고 한소금 끓여주면 좋다
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