맑은 재구지리탕
▲재료대구 200g, 무 100g, 느타리버섯 50g, 양파 1개, 붉은고추 2개, 대파 1뿌리, 풋고추 1개, 마늘 2쪽, 쑥갓 20g, 가쓰오부시 국물 4컵, 청주·소금·후춧가루 약간▲만들기 ① 대구를 토막낸 후 끓는 물에 살짝 데친다.② 무는 반달 모양으로 썬 후 끓는 물에 살짝 데친다.③ 느타리버섯은 적당히 잘라 끓는 물에 살짝 데친다.④ 두부는 1㎝ 길이로 편으로 썬다.⑤ 양파는 큼직하게 썰고 대파는 4㎝ 길이로 크게 자른다.⑥ 풋고추와 붉은고추는 어슷 썬다.⑦ 마늘은 편으로 썬다.⑧ 가쓰오부시 국물을 만든다. 냄비에 물과 다시마를 넣어 끓으면 다시마를 빼내고 가쓰오부시를 4분 정도 넣었다 체에 거른다.⑨ 냄비에 가쓰오부시 국물을 넣어 끓으면 대구를 넣는다.⑩ 무·양파·느타리버섯을 넣은 후 마늘·소금·후춧가루·청주로 간을 하고 대파와 고추를 넣는다 .불을 끄고 쑥갓을 올린다. 애고~~~~ 먹고싶어서 매일 퍼 와서는 ... 먹지를 못하니 .... 죽을 맛이네 ~~~~~
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