시레기 꼬다리 조림
◆재료코다리 2마리, 감자 2개, 삶은 시래기 한 줌, 멸치육수 1컵, 양념장(고춧가루 3티스푼`진간장 6티스푼`설탕 1티스푼`물엿 1티스푼`찧은 마늘 1티스푼`다진파 조금`통깨)◆만드는 법1. 코다리는 지느러미를 떼고 잘 손질한 다음 2등분한다.2. 감자는 껍질을 벗기고 둥글게 썰어둔다.3. 삶은 시래기도 깨끗이 씻은 다음 먹기 좋은 길이로 잘라 준비한다.4. 양념장은 분량의 재료들을 잘 섞어 만들고 육수를 약간 넣어 묽게 만들어서 준비한다.5. 달궈진 프라이팬에 기름을 살짝 두른 뒤 코다리를 넣고 감자와 시래기도 가장자리에 돌려가며 넣는다.6. 준비한 양념장을 골고루 끼얹고 육수를 자작하게 부어준 뒤 뚜껑을 덮고 중불에서 익힌다.7. 국물이 자작하게 줄면 약한 불로 낮추고 감자가 다 익었으면 접시에 담아낸다.※코다리 손질 시 머리 부분은 잘라 무와 함께 육수를 내어 사용해도 좋다. 최정숙(대구 남구 대명3동
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