김국
생김국, 바다에서 뜯어 마른 김을 만들기 전 원료인 그 김을 그대로 솥이나 냄비에다 더꿔내는, 그러기 전 마늘을 적당히 다져넣고 역시 바다에서 나오는 굴도 조금 넣고 그리고 참기름을 몇 방울 쳐서 먹는 그 생김국 재료 김 300g, 굴 100g, 참기름 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 조선간장 2큰술, 굵은 소금 약간
조리 방법
1. 굴은 소금물에 깨끗이 씻어 물기를 빼준다.
2. 바구니에 김을 넣고 굵은 소금을 뿌려 문질러서 헹군 뒤 맑은 물이 나올 때 까지 씻어서 바구니에 받쳐 물기를 빼 준다.
3. 김은 물기를 제거한 뒤 듬성듬성 썰어 준비한다.
4. 냄비에 참기름과 다진 마늘을 넣고 볶다가 굴과 김, 조선간장을 넣고 볶아 준다.
TIP 김이 익으면서 물기가 많이 나오기 때문에 김국에 물은 넣지 않는다.
글·사진 제공 : 월간외식경영
|
