오징어 장조림
재료: 오징어 2마리조림장: 물 1컵, 청주 5큰술, 진간장 6큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 통깨 ※만드는 법 1. 오징어 몸통과 다리의 껍질을 벗겨 준다.2. 조림장을 조림을 할 냄비나 프라이팬에 넣고 끓여준다.3. 아이들의 눈까지 사로잡기 위해 칼집을 넣어서 통으로 조림을 해보았다. 오징어 몸통을 가위로 1㎝ 간격으로 3/2 이상 가위로 칼집을 넣어준다.4. 조림장이 끓으면 손질한 오징어를 풍덩, 다시 부글부글 끓으면 중불에서 색이 배도록 조리면 된다.5. 소고기, 돼지고기 장조림에 비해 조리시간도 단축되고 식은 뒤 기름기 걱정이 없어서 도시락 반찬으로도 좋다.6. 큰 쟁반에 담아 통깨를 뿌려낸다.한명숙(대구 동구 용계동)
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