닭간튀김...
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| 닭간이 몸에 좋은 건 아시죠. 부족한 철분을 보충할 수 있는 음식입니다. 특히 산모에게 좋아요. |
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| 분 량 |
1인분 |
칼로리 |
1056Kcal |
| 요리시간 |
40분 |
난이도 |
중 | |
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| 재 료 |
| 주재료 |
닭간 150g, 굵은 소금 1큰술, 식초 1큰술, 파 1/2대, 생강 5g, 녹말가루 1/2컵, 튀김 기름 적당량 |
| 부재료 |
조림 소스: 마말레이드 40g, 물 1큰술, 간장 2큰술, 술 1큰술
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 1. 닭간의 핏덩이나, 녹색 부분을 제거하고 소금과 식초를 뿌리고 터지지 않을 정도로
주무른 뒤, 흐르는 물에 잘 씻는다.
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| 2. 채썬 대파와 생강채를 섞어 닭간에 녹말가루를 입힌다. |
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| 3. 170도의 튀김기름에서 튀겨낸다. |
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| 4. 팬에 조림용 소스를 올리고 끓기 시작하면 닭간을 넣어 윤기나게 조려낸다. | |
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* 닭간은 식초로 주물러 씻어야 특유의 냄새가 덜해져요. | |
출처: www.delicook.com
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