Poached chives flower
골파 요리입니다. 반찬격으로 주문했어요.
단면이 꽉 채워져 있지만 섬유질이 거칠지 않아 질기지 않다.
중국에서는 야채도 기름 흥건한 경우가 많아요.
보통 살짝 데친다음 기름에 볶으며 양념하여 조리해요.
기름지고 간이 센 중국 음식들 먹을때 이런 야채는 비교적 싱그러운 편이죠.
Jelly fish
우리나라 해파리는 길죽히 썰어 야채와 함께 겨자를 넣고 버무리죠.
이 중국의 해파리는 간장맛에 꼬들하면서 토각토각 씹히는 맛이었어요.
