견과류로 맛도 잡고, 건강도 잡고~
견과류는 뇌세포의 발달을 촉진해 성장기 아이들의 건강식으로 안성맞춤이며, 몸에 이로운 불포화지방산이 풍부하게 들어 있어 성인병 예방에도 매우 좋다. 견과류는 식물성 지방이 풍부해 거칠어지기 쉬운 겨울철 피부를 보호하는 효능이 있고, 비타민 함량이 높아 영양의 균형이 깨지기 쉬운 겨울철 식단에 매우 이로운 식품이다. 또한 견과류의 식물성 지방과 영양분은 심장병을 막고 두뇌 발달을 돕는다. 
엄마의 욕심으로 눈에 보이는 식탁 위에 늘 놓아두는 건과류가 날이 지나도 줄어들지 않습니다. 그래서 오늘은 영양가득한 건과류 멸치볶음을 해보았습니다. 손이 가요, 손이 가. 모 방송의 과자광고 노랫말 처럼 아이들이 손이 자꾸만 갑니다.
왜 자주 해주지 못했는지, 이제 건과류 멸치볶음과 늘 함께하는 식탁을 만들어보려합니다. 재료 : 호두, 아몬드, 멸치, 볶은 콩 등 그외의 건과류도 가능재료를 올리브유에 볶은 뒤 간장과 올리고당을 넣고 마지막에 참기름조금과 통깨로 마무리한다. 너무 쉽지요? 이제 아이들과 가족의 건강을 건과류로 지켜보세요~ 임세경기자 (leemsk333@invil.org) / 충남 부여 세도장군마을
