고구마 빠스 만들기
◆고구마 빠스 ▷재료: 고구마 200g, 튀김기름, 설탕 3큰술, 깨 ▷만들기 1. 고구마는 껍질을 벗기고 모나게 썬 뒤 찬물에 헹궈 물기를 닦아둔다. 2. 튀김기름이 140℃ 정도일 때 고구마를 넣어 가끔씩 저어주며 익힌다. 고구마 표면이 볼록해지면 다 익은 것이다 3. 팬에 식용유를 1/2큰술 두르고 설탕을 넣어 가장자리가 갈색이 나면 주걱으로 저어 색을 내면서 녹여 시럽을 만든다. 4. 시럽에 튀긴 고구마를 넣어 버무리면서 깨를 넣어준다. 5. 기름 바른 접시에 담아낸다.
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