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토막낸 닭한마리를 사서 깨끗히 씻어준뒤
물을 자박하게 부어 끓인뒤 한번 버린다
살짝 데치듯 끓여서 한번 버리고
(핏물제거도 되고 맛이깔끔하라고)
다시 닭이 잠길정도로 물을 부은뒤 끓여준다
닭이 끓는동안 야채를 미리 준비잘라둔다
감자같은경우 너무 작게 썰으면 잘 부셔지니 좀 크게 썰어둔다
닭이 끓기시작하면 간장을 한 국자에 꿀 반국자를 넣어주고
(간을 개량스푼으로 사용안하고 국자를 이용해요)
잘라둔 야채들을 한꺼번에 넣고 한번더 끓여준다
그다음 물이 어느정도 줄었다 싶으면
불을 약하게 하여 은근히 15분정도는 뜸을 들인다
고기에 간이 잘 베이고 다됐다 싶으면 마지막으로 대파를 넣고 참기를 조금
그리고 통깨를 솔솔 뿌려서 접시에 담으면 된다
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우와~맛있겠다
닭요리는 누가나 좋아하는 음식이라 막걸리 안주로도 손색이 없다
매운걸 좋아하면 고추를 하나 넣어도되지만
아이들과 함께 먹을거라면 고추를 빼도 맛은 괜찮다
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