이웃님들~
청각..아시져..??
김장김치에 넣어먹으면 김치맛이 좋아지는 청각이잖아요~
김장땐 마른 청각을 불려서 사용하는데
요즘 청각이 제철인지
시장나가지 청각이 많이 나와있더라구요~
청각은 요렇게 생겼는데요~
볕이 좋을때 잘 말려 냉동실에 보관해두면
나중에 김장담글때 양념에 넣어
맛있는 김치를 만들수 잇답니다~
요건 말린 청각이예요~
일단 청각을 끓는물에 살짜쿵 데쳐주시면
요래 색깔이 초록색으로 변한답니다..
물기를 빼주시구요~
된장에 여러가지 양념을 넣고
조물조물 무쳐서 반찬으로 먹을거랍니다..
넓은볼에 데친 청각을 담고
된장,마늘,깨소금,양파,청량고추,홍고추
이렇게 넣고 무쳐주세요~
새콤한맛을 좋아하시면 식초를 넣어주셔도 되는데
식초를 넣으면 오래두고 먹질 못하니까
금새 먹을거면 식초를 넣어서 새콤달콤하게 드시구요~
반찬으로 냉장고에 넣어두고 먹을거면
된장으로만 무쳐주세요~
청각에는 뼈를 튼튼하게 하는 칼슘도 많이 들어있구요~
배변을 좋게하는 식이섬유도 많이 들어있다고 하네요~
반찬으로 먹으면서
알게 모르게 뼈도 튼튼해지고
장도 가벼워지면 이보다 더 좋은순 없긋죵~ㅎ
데친 청각의 맛은
오도독 오도독 입안에서 씹히는 질감도 정말 맛있답니다~
된장으로 간을해 짭쪼름하면서도 구수한
청각 된장무침~
무더위에 입맛없는 여름반찬으로 정말 좋은데요~
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이웃님들~
맛있는 점심드시고
행복한 하루 보내세요~
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