땅콩소스 스프링롤
땅콩소스 스프링 롤
준·비·재·료
라이스페이퍼 6장, 새우 8마리, 소금 약간, 당근 ¼개, 노란 파프리카 ½개, 로메인 20g, 버미셀리 30g, 무순 20g, 땅콩소스(마요네즈 3큰술, 땅콩버터 2큰술, 식초 1큰술, 피시소스 ½큰술, 두반장 ½큰술, 올리고당 ½큰술, 설탕 ½큰술, 고추기름 1작은술, 소금 1작은술, 후추 약간
만·들·기
1 새우는 머리, 껍질, 내장을 제거하고 끓는 물에 소금을 약간 넣고 삶아서 반 가른다.
2 당근과 파프리카는 얇게 채 썰고 로메인은 7cm 정도의 길이로 자른다.
3 버미셀리를 찬물에 불린 후 끓는 물에 데쳐 2의 채소와 비슷한 길이로 자른다.
4 라이스페이퍼는 미지근한 물에 담가 촉촉하게 만든 다음 펼친다.
5 4에 새우, 당근, 무순, 파프리카, 버미셀리, 로메인을 올려 돌돌 말고 양 옆을 안쪽으로 접어 공기가 들어가지 않도록 꽉 만다.
6 분량의 재료대로 섞은 땅콩 소스와 곁들여 낸다.
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