재료(2인분)
-계란 2개,당근 1/6개, 대파 10cm, 물 3컵(600cc), 소금 1작은술, 국간장1큰술, 물에 푼 전분 3큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간
만드는 법
1. 당근은 채 썰고 대파는 어슷 썰어 준비한다.
2. 냄비에 물을 3컵 붓고 물이 끓기 시작하면 당근을 넣고 1~2분 끓이다가 불을 약하게 줄이고 계란을 깨넣고 숟가락으로 한두번 크게 휘휘 저어 풀어준 뒤, 대파를 넣고 1분 정도 끓인다.
3. 소금과 국간장을 넣고 간을 맞춘 뒤, 물에 푼 전분을 한 큰술씩 넣어가면서 걸쭉하게 농도를 맞춰준다.
4. 마지막으로 취향대로 참기름과 후추를 넣고 그릇에 담아 낸다.
알아두면 좋아요!
- 계란 스프를 끓일 때는 불을 반드시 약하게 하고 끓여야 확 끓어올라 넘치는 것을 막을 수 있다.
- 당근이 익었으면 반드시 불을 줄이고 재빠르게 조리를 하도록 한다.
- 전분을 넣어 걸쭉하게 만들면 목넘김도 좋고 금방 식지 않아 좋다.
글·사진=요리 블로거 구츠구츠 백성진씨블로그 바로가기
http://blog.naver.com/gutsugutsu
- 계란 스프를 끓일 때는 불을 반드시 약하게 하고 끓여야 확 끓어올라 넘치는 것을 막을 수 있다.
- 당근이 익었으면 반드시 불을 줄이고 재빠르게 조리를 하도록 한다.
- 전분을 넣어 걸쭉하게 만들면 목넘김도 좋고 금방 식지 않아 좋다.
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