[쿠키 생활] 부쩍 더워진 날씨에 시원한 콩국수 한 그릇 어때요?
어떻게 만드나요?
-재료: 콩(서리태) 1컵, 참깨 2~3숟가락, 물 3~4배, 오이, 소금,
1. 서리태를 손질해 찬 물에 하루정도 담가 불린다.
2. 1의 콩을 삶아 찬물에 헹궈 식힌다.
3. 2의 삶은 콩은 양손으로 문질러 껍질을 벗긴다.
4. 껍질을 벗겨낸 콩은 깨를 넣고, 곱게 간다.
5. 4의 콩을 베보자기나 고운체에 받쳐 비지를 걸러낸다.
6.콩물이 준비가 다 되면 냉장고에 시원하게 넣어둔다.
7. 국수를 삶아서 6의 콩물을 넣고 오이채를 조금 올린 뒤 소금으로 간을 해서 먹는다.
알아두면 좋아요!
- 콩 1컵 불리면 3인분 정도의 콩국물이 나온다.
-콩은 여름철에는 5~6시간 이상, 겨울철에는 10~12시간 불리고, 봄과 가을철에는 7~8 시간 정도
불린다.
- 물은 콩의 3~4배 정도를 부어 충분히 불리고, 콩을 삶을 때는 콩을 담갔던 물을 그대로 쓰면 된다.
- 콩을 삶을 때는 처음에 끓기 전에 끓어오르는 거품을 걷어내고, 1~2분 정도 끓여준다, 콩을 너무
- 물은 콩의 3~4배 정도를 부어 충분히 불리고, 콩을 삶을 때는 콩을 담갔던 물을 그대로 쓰면 된다.
- 콩을 삶을 때는 처음에 끓기 전에 끓어오르는 거품을 걷어내고, 1~2분 정도 끓여준다, 콩을 너무