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새콤달콤한 무우,오징어 무침과 함께 곁들여 먹는 충무김밥입니다
무우 중간크기 하나를 도톰하게 썰어줍니다.
식초6스픈, 설탕 4스픈, 소금 2스픈에 썰어 논 무우를
볼에 담아서 반나절정도 재워두었어요
재워두었던 무로 무김치를 만들어요.
고추가루 . 다진마늘 . 설탕 , 까나리액젓 (없음 집에 있는 액젓 쓰시면 되요)
무김치를 만들어 맛이 들게끔 먹으려면 시간이 걸리더라구요.
그래도 맛나게 먹으려면 시간이 필요하지요.
저녁에 준비해 놓구 그 다음날 에먹으면 좋아요.
손질한 오징어에 파채칼로 체크모양 칼집을 살짝그어 줍니다 양념이잘배인답니다.
데친 오징어는 한 입 크기로 썰어
고춧가루, 파, 마늘, 물엿 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 반 큰술, 파을 넣어조물조물 무쳐읍니다.
김은 구워 2등분한 다음 밥을 얹어 돌돌 말았읍니다.
김밥은 손가락 크기로 짤라읍니다.
김밥의 맛은 김의 질이 좌우하나봅니다.
김이 좋아서인지 구워서 밥싸 간장에 찍어먹어도 맛있더라고요.
요밥은 잔멸치와 참기름을넣어 섞어서만들어보았읍니다.
충무김밥은 재료도 착하고 별다른재료없이 손쉽게만들수있어 점심한끼로 아주좋아요.
홍합미역국입니다.
재료는 불린미역, 홍합살, 국간장, 참기름, 물, 다진마늘
냉동 홍합살로 끓였는데 시원한 국물이아주맛있더군요.
고기가 들어간 미역국보다 더맛있는 것 같습니다.
참기름과 마늘.미역을 넣고 볶아주다
물과 간장과소금. 홍합을 넣어서 강한불에서 끊이다가약한 불로 줄여 20분 정도더 끓여 줍니다.
미역국은 끓이면 끓일수록 더 맛이나는것같아요
충무김밥은 밥이 빨리 쉬는 것을 막기 위해 밥과 반찬을 분리한 어부들의 도시락 대용 김밥이었다네요.
그리고보니...
무김치와 오징어무침에 수분이 거의 안생기기 때문에 도시락 으로도 좋을것같아요
http://kr.blog.yahoo.com/sayaka_fukuyama/2109
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