매콤새콤달콤한 소스와 아삭한 야채들과 쫄깃한 문어의 조화.
재 료문어 400g, 양파 1/2개, 영양부추 10g, 파(흰부분) 1/3단, 미나리 10g, 깻잎 2장, 청피망 1/2개, 홍피망 1/2개, 청고추 1개, 홍고추 1개, 오이 1/4개, 팽이버섯 5g, 초고추장 4큰술, 무순이(가니쉬) 5g, 녹차티팩 1개, 무 300g
초고추장 비율 - 고추장: 식초: 설탕: 사이다: 다진마늘: 다진생강 = 2 : 2 : 1 : 1 : 1/2 : 1/4
조리방법1. 양파와 파는 속대를 버리고 5cm길이로 얇게 채썰어 놓는다.
2. 미나리, 영양부추, 깻잎은 손질하여 채썰어 놓는다.
3. 고추는 씨를 제거하고 피망은 손질하여 5cm길이로 채썰어 놓는다.
4. 오이는 돌려 깍기하여 채썰어 놓는다.
5. 문어에 무를 문지르고, 끓는 물에 녹차티백을 넣어 문어를 넣어 살짝 삶는다.
6. 준비된 볼에 초고추장과 깨, 야채들을 넣고 버무려서 완성한다.
