차돌박이 순두부찌개
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 재료: |
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순두부 400g, 오징어 200g, 바지락조개 100g, 차돌박이 200g, 대파 1/2줄기, 육수 3컵 |
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| 양념: |
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고춧가루 1,1/2큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 생강즙 1/2큰술, 다진 양파 2큰술, 들기름 1큰술, 참기름 1/2큰술, 고추기름 2큰술, 후춧가루 약간 | |
 만드는 법 |
1 순두부는 체에 밭쳐 물기를 빼둔다.
2 바지락조개는 바닷물 농도의 소금물에 담가두어 해감한다.
3 오징어는 내장을 제거한 후 몸통은 껍질을 벗기고, 다리는 소금을 넣고 바락바락 주물러 빨판을 제거한 후 깨끗이 씻는다.
4 손질한 오징어는 먹기 좋은 크기로 썬다.
5 냄비에 분량대로 양념을 넣어 잘 섞은 후 육수 3컵을 부어 은근한 불로 끓인다.
6 국물 맛이 잘 어우러지면 손질한 오징어와 차돌박이, 순두부를 넣고 끓인다.
7 순두부가 골고루 뜨거워지면 조개를 넣고 끓여 조개 입이 벌어지면 불을 끄고 송송 썬 대파를 넣어 마무리한다. | | |
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