입시 경쟁이 뜨거운 고등학생 두 딸을 둔 엄마입니다. 두 딸 모두 아침부터 하루 종일 학교에서 공부하다 보니, 화장실에 가고 싶을 때 가지 못해 변비가 심해지고 있어요. 매일 아침 화장실 가는 습관을 만들어줄 주스를 알려주세요.
고광수(서울 성동구 성구1가)
변비에는 콩나물, 김치, 고사리 같이 비수용성 식이섬유가 많은 채소보다는 시금치, 양배추, 양상추 등 수용성 식이섬유가 많은 채소가 좋습니다. 수용성 식이섬유는 물을 흡수하는 스폰지 역할을 하여 위를 팽창시키고 장 운동을 증가시킵니다. 또한 대변을 부드럽게 하며 대변 양을 증가시켜 줍니다. 사과는 '장을 위한 과일'이라고 해도 과언이 아닙니다. 설사를 자주 하는 분이나 만성 변비가 있는 분 모두에게 도움이 되기 때문입니다. 사과의 펙틴 성분이 주위의 수분을 빨아들여 변이 묽을 때는 단단하게 만들어주고, 변비가 있을 때는 변의 부피를 증가시켜 변을 부드럽게 만들어줍니다. 사과는 섬유소 성분이 껍질에 많기 때문에, 변비가 있는 분은 잘 씻은 사과를 껍질째 먹는 것이 좋습니다.
꼭 기억하셔야 할 것은, 섬유소가 풍부한 채소와 과일을 드신 후엔 반드시 물 1~2잔을 드셔야 합니다. 식이섬유만 많이 섭취하고 물을 함께 마시지 않으면 오히려 장이 막힐 수도 있기 때문입니다.
:: 사과 시금치 주스사과 1개, 시금치 한 줌(약 20~30g)
1 깨끗이 씻은 사과는 껍질을 벗기지 말고 꼭지와 씨를 제거한 후 3~4㎝ 크기로 자른다.
2 시금치를 깨끗이 씻은 후 뿌리를 제거한다.
3 사과와 시금치를 블렌더에 넣고 간다. 농도가 너무 진하면 기호에 따라 물을 섞는다.
요리·스타일링=noda+김형님
