고기 없이 만드는 잡채 요리재료: 당면, 좀 익은 배추 김치, 고추, 당근, 양파~ 소금 약간만(고추 볶을 때 사용)
소스재료:: 김치 양념 : 채썬 김치를 속을 대충 턴 뒤, 1줌 정도만 넣었고,
설탕과 참기름 1/2큰술씩을 넣고 조물조물해 무쳤다 볶기
당면 양념 : 찬물에 3~4시간 정도 불려서 물기 뺀 뒤, 맛간장 1큰술, 참기름 1큰술, 설탕 1/2큰술 넣고 조물조물 무쳤두기
마지막 양념 : 맛간장 2큰술, 통깨 1큰술, 참기름 1 1/2큰술(취향껏)
1. 양파는 채썰어 기름 두른 팬에 볶아 넓은 그릇에 식혀두고, 채썬 고추와 당근도 양파와 같은 방법으로 볶되,
고추 볶을 때만 약간의 소금을 넣고 볶아줍니다
(팬 하나에 볶느라, 양파-> 고추 -> 당근 -> 당면 -> 김치 순으로 볶아줬어요)
2. 빨간 양념이 묻은 김치는 가장 나중에 볶아주고~
3. 살짝 식힌 재료를 모두 넣고 섞되, 마지막 양념을 넣고 간 봐가며 골고루~~ 버무립니다
요렇게 담아서... 후루룩~
만들기 쉽죠~
맛있어요~
김치를 많이 넣었다면 김치맛이 더 진하겠지만,
전 그리 많이 넣지 않았더니 김치맛이 많이 강하지도 않고 제 입에 좋네요~
김치의 잎부분보다 대부분을 주로 썼더니 양파와 거의 구별이 안 되는 식감이구요,
살짝 아삭거리는 식감이 개운한 맛을 더해주는 것 같아요~
