메생이 한 덩이, 굴 1컵 반, 멸치 다시물 3컵
국간장 3.5큰술, 참기름 3큰술
메생이 한 덩이와 굴을 준비했어요.
굴은 쩍을 모두 발라낸 후...
소금물에 흔들어 씻어 건져놓아요.
메생이를 가위로 3~4등분 잘라놓고...
체에 받혀 흐르는 물에 씻어줍니다..
너무나 가늘어서 체에 받혀서 씻어주어야 합니다.
멸치다시물을 3컵 정도 진하게 우려내고~~
뚝배기를 살짝 달구어 참기름을 3큰술 정도 넉넉히 두르고~~
메생이를 넣어 잠시 뒤적뒤적 볶아줍니다...
여기에 진하게 우려낸 멸치육수를 넣어 줍니다..
메생이가 끓기 시작하면 씻어놓은 생굴을 넣어줍니다.
굴은 오래 끓이면 크기도 줄어들고..
향도 사라지는 것같아 살짝만 끓여주었어요.
보글보글 거품이 올라올 때까지 잠시만 끓여내면 완성~!
약간 심심하게.. 국간장으로 간합니다..
메생이는 오래 끓이면 향도 없어지고..
또 너무 짜면 메생이의 향을 느낄 수 없어요.
국물은 메생이가 걸쭉하게.. 잘박잘박 끓이는게 맛있습니다..
굴의 향과 메생이의 향이 참기름과 어우러져.. 향긋하니 먹을만하네요.
향이 특별히 강하지 않아서 누구나 무난하게 먹을 수 있는 국이랍니다..
식물성 단백질과 무기질이 많고 소화도 잘 되니..건강에도 좋겠지요?
메생이는 겉으로 보기에 뜨거워보이지 않아도
실제로는 많이 뜨거워서 혀가 데이기 쉽다고하네요.
딸에게 잘 못하는 미운 사위가 왔을 때, 술 먹은 남편이 얄미울 때..
아침에 해장국으로 내보세요.ㅋ
밥에 말아 후루룩 먹으니 더 맛난 것같아요.
남편도.. 맛있다고 하고.. 아버님도 아주 잘 드시더라구요~~ ^*^
