양배추로 김치만들기
우리 김치.서양음식이 만나 만드는 새로운 맛 재료> 양배추3잎,레디시 10개,양파 1/4개,굵은 소금 2큰술,정향5알,통후추5알,월계수잎 2장,식초 1/2컵,
붉은 고추 1개, 물 1/2컵, 마늘 2톨, 설탕 4큰술, 소금 1큰술
만들기> 1. 양배추는 2㎝ 크기로 네모지게 썰어 소금에 살짝 절인다.
2. 레디시는 4등분해 소금에 절인다.
3. 양파는 채썰거나 양배추와 같은 크기로 썰어 절인다.
4. 냄비에 물과 설탕을 넣고 끓이다가 통후추,소금,정향,월계수잎,마늘을 넣고 끝으로
설탕을 넣어 끓으면 식힌다.
5 . 절여 둔 양배추와 양파,레디시의 물기를 빼면 4번의 단촛물에 절여 차게 하여 먹는다.
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